SUP IKAN MERAH

BAHAN-BAHAN:

500 gram isi ikan merah
2 biji ubi kentang dibelah
1 batang lobak merah dipotong kecil
1 labu bawang besar dikisar
1 inci halia
2 ulas bawang putih
1 sudu besar ketumbar,daun saderi
dan bawang goreng

CARA MEMBUATNYA:

1. Tumis kesemua bawang,halia dan rempah.
2. Masukkan kentang dan lobak merah.
3. Apabila kesemuanya telah empuk,masukkan ikan dan tomato.
4. Kacau rata,masukkan garam,daun ketumbar,daun saderi dan bawang goreng.
5. Bila sudah masak,hidangkan.

BAKED FILLET OF COD

BAHAN-BAHAN:

600gm ikan kod
[4 keping seberat 150gm]
150gm ubi kentang
100gm cendawan butang
100gm cendawan shitake
200gm asparagus
sedikit herba rosemary,oregano dan daun bay


BAHAN-BAHAN UNTUK SOS:

200gm lada benggala merah
60gm bawang besar
10gm herba thyme
stok ikan atau stok ayam


CARA MEMBUATNYA:

1. Rebus ubi kentang bersama kulitnya.Selepas direbus,kupas kulit ubi kentang tersebut dab lenyek dengan menggunakan garpu seperti menyediakan kentang putar.
2. Tambahkan sedikit garam.Masukkan sedikit herba campuran seperti rosemary, oregano,dan daun bay.
3. Gorengkan seketika ikan kod di dalam kuali yang panas.
4. Letakkan ia di dalam ketuhar dan tutupkan ia dengan lapisan ubi kentang.biarkan ia masak di dalam ketuhar.
5. Sementara itu,tumiskan seketika bawang bersama cendawan.
6. Kupas kulit lada benggala dan tumiskan bersama bawang dan herba.Masukkan sedikit stok ikan atau stok ayam.Biarkan ia sejuk selama 45 minit dan kisar sehingga ia menjadi sos.
7. Hidangkan cendawan di dalam pinggan dan letakkan pula ikan kod dan sos di sekeliling ikan tersebut.
8. Hiaskan dengan daun pasli sebagai hiasan.